Simple Life Matters

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe: Pinoy Kimchi with Korean Barbecue with Chef Dino Ferrari Ingredients Para sa Pinoy kimchi: petchay o petchay baguio asin tubig Para sa kimchi sauce: patis red pepper powder sibuyas bawang peras asin asukal luya spring onion Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa Korean barbecue: liempo puree ng peras puree ng sibuyas bawang luya sibuyas toyo asukal na pula paminta sesame oil at seeds Procedure Pinoy Kimchi: 1. Hiwain ang petchay at ibabad sa tubig na may asin sa loob ng isang araw. 2. Banlawan ang petchay o petchay baguio sa malamig na tubig sa loob ng 2 minuto. 3. Paghaluin ang patis, red pepper powder, sibuyas, bawang, peras, asin, asukal at luya para sa sauce ng kimchi. 4. Sa isang malaking bowl, ihalo ang petchay, sauce ng kimchi at spring onions. 5. Maaari nang ihain o kaya patagalin sa loob ng isang araw na nakaburo bago kainin. Korean barbecue: 1. Paghaluin ang puree ng peras a

Unang Hirit Kitchen Hirit : Pork Sinigang Pininyahan with Chef Dino Ferrari. Ingredients: gabi bawang sibuyas kamatis karne ng baboy (ribs/belly) patis mustasa kangkong pineapple juice pineapple cubes sinigang mix Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis. 2. Idagdag ang karneng baboy at isangkutsa sa loob ng 5 minuto. 3. Idagdag ang pineapple juice, tubig, gabi at paminta. 4. Pakuluin sa loob ng 20 mins o hanggang sa lumambot ang karne ng baboy. 5. Ilagay ang mustasa, kangkong, pineapple cubes at sinigang mix.

Unang Hirit #KitchenHirit : Dinuguang Bagnet with Chef Dino Ferrari. Ingredients: bagnet dugo ng baboy o baka bawang sibuyas siling haba broth  suka mantika patis Photo and recipe credit Unang Hirit Procedure: 1. Hiwain sa "bite-size portions"ang nalutong bagnet. 2. Maggisa ng bawang at sibuyas; idagdag ang bagnet. 3. Lagyan ng suka at pork broth ang ginisang bagnet. 4. Idagdag ang dugo ng baboy; haluin sa loob ng 5 minuto. 5. Ilagay ang siling haba; timplahan ng patis at pakuluin.

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe: Chicken Feet Inasal  with Chef Dino Ferrari. Ingredients: paa ng manok atsuete oil... bawang tanglad kalamansi asukal luya paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Linisin ang paa ng manok, alisin ang kuko, at pakuluan sa loob ng isa't kalahating oras. 2. I-marinate ang paa ng manok sa atsuete oil, bawang, tanglad, kalamansi, asukal, luya at paminta. 3. Ihawin ang paa ng manok.

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe of the day: Pancit Bihon con Chicharon with Mommy Susan Entrata. Ingredients: pancit bihon baboy manok carrots repolyo sayote sitsaro baguio beans kinchay sibuyas bawang broth cubes toyo oyster sauce paminta mantika tubig chicharon   Procedure: 1. Igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang hiniwang baboy at hinimay na manok. 3. Ilagay ang mga gulay tulad ng sitsaro, carrots, sayote, baguio beans, repolyo at kinchay. 4. Timplahan ito ng toyo, paminta at oyster sauce. 5. Dagdagan ito ng tubig at broth cubes. Pakuluin. 6. Pansamantalang hanguin ang mga ginisang gulay at idagdag ang pansit bihon. 7. Haluin ito nang minsanan hanggang sa maluto ang pansit. 8. Lagyan ng dinurog na chicharon sa ibabaw bago i-serve.

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe of the day: Bagnet in Aligue Cream Sauce with Food Stylist & Culinary Consultant Sharlene Tan. Photo and recipe credit: Unang Hirit Ingredients: mantika bawang sibuyas kamatis siling panigang bagnet taba ng talangka (aligue) tubig asukal patis kalamansi juice paminta all purpose cream Procedure: 1. Igisa ang bawang hanggang lumambot. 2. Idagdag ang sibuyas, kamatis at siling panigang; lutuin sa loob ng 3 minuto. 3. Ilagay ang bagnet at taba ng talangka; igisa sa loob ng 2 minuto. 4. Dagdagan ng tubig, patis, asukal, kalamansi, at pamintang buo. 5. Pakuluin hanggang sa lumambot ang karne. 6. Ilipat sa isang plato ang karne. 7. Sa natitirang sauce, ilagay ang cream at pakuluin hanggang sa lumapot. Panoorin ang proseso: http://gmane.ws/1sdRE51

Kasama sa mga putahe ni Chef Boy Logro ang simple pero nag-uumapaw sa flavor tahong dish na ito: INGREDIENTS: 1 kilo tahong, cleaned 1 tbsp oil 1 thumb-size ginger 2 cloves garlic 1 red onion, sliced salt to taste 1 cup water Photo and recipe credit: Idol sa Kusina PROCEDURE: 1. In a pot, saute ginger, garlic and onion in hot oil. 2. Then add the tahong and salt. 3. Add water and cook until all the mussels open. 4. Serve hot with rice.