Simple Life Matters

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe of the day: Alimasag con Miswa with Chef Dino Ferrari. Ingredients: alimasag miswa bawang sibuyas hugas-bigas sibuyas na mura mantika asin Photo and recipe credit Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang hugas-bigas at hayaang kumulo. 3. Ilagay ang pinakuluang alimasag at muling pakuluin nang 5 minuto.  4. Idagdag ang miswa at muling pakuluin.  5. Ilagay ang sibuyas na mura at timplahan ng asin.  Panoorin ang proseso: http://gmane.ws/1q5gvKB

Unang Hirit #KitchenHirit recipe of the day: Pepalukluk na Manuk (Pinaupong Manok) with Chef Don Edward Quito. Ingredients: buong manok asin tanglad luya sibuyas na puti bawang dahon ng saging kalamansi honey toyo carrot labanos onion leeks Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pahiran ng asin at paminta ang buong manok sa loob at labas. 2. Ilagay ang tanglad, bawang, luya at sibuyas sa loob ng manok. 3. Maglagay ng lata na kasya sa loob ng manok upang maitulak ang mga pampalasa at para ito ay "mapaupo". 4. Ilapat ang dahon ng saging sa ilalim ng palayok at lagyan ito ng asin. 5. Ilagay ang manok sa loob ng nakaupo at takpan. Lutuin sa loob ng dalawang oras sa mahinang apoy. Para sa sauce: Paghaluin ang toyo, honey at kalamansi. Panoorin ang proseso: http://gmane.ws/1rM94Wa

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Chicken Adobo Lumpia in Spicy Vinegar Ice with Philippine School - Dubai Team (Champion, Philippine Schools Overseas Culinary Competition) Ingredients: pakpak ng manok adobo mix chicken stock sibuyas bawang dahon ng laurel tanglad wansoy lemon zest asin paminta lumpia wrapper mantika Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa sawsawan: suka patis asukal siling labuyo chili flakes paminta Procedure: 1. Timplahan ang manok ng asin at paminta; iprito hanggang maging golden brown. 2. Idagdag ang sibuyas. Lutuin ito hanggang sa maging translucent. 4. Ihulog ang bawang at tanglad. 5. Isama ang adobo mix, chicken stock at dahon ng laurel. 6. Pakuluin ang adobo mixture sa loob ng 30 minuto.  7. Kapag luto na ang adobong manok, himayin ito at itabi. 8. Sa isang puswelo, pagsama-samahin ang lemon zest, wansoy leaves, hinimay na manok, asin at paminta. 9. Ibalot ang adobo mixture sa lumpia wra

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Ginataang Pinakbet with the Singing Cooks and Waiters Ingredients: kalabasa ampalaya okra sitaw talong  kangkong bagoong alamang mantika bawang sibuyas gata ng niyog Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, igisa ang bawang at sibuyas.  2. Isama ang kalabasa, ampalaya at okra.  3. Pakuluin sa loob ng limang minuto o hanggang magbago ang kulay nito. 4. Idagdag ang sitaw at talong.  5. Timplahan ng bagoong.  6. Ilagay ang gata ng niyog at muling pakuluin hanggang sa maluto ang mga gulay. 7. Idagdag ang kangkong at pakuluin pa nang 1 minuto.

Staple na ang pancit at lechon sa mga fiesta, kaya naman pinagsama ito ni Cehf Boy para sa isang ultra festive dish! Narito ang mga kailangan na ingredients: 1/2 kilo bihon noodles, cooked 1 medium-size onion, chopped 3 cups shrimp juice, from boiled shrimp and shells 1/4 cup water 150 grams annatto powder 1/4 cup patis salt pepper cooking oil 1/2 kilo medium-size shrimp, shelled, sliced in half 1 stalk small size pechay, shredded, blanched 1/2 head garlic, finely chopped, fried 1/2 cup fish flakes, from fried tinapa 1 bundle spring onion, chopped 2 pieces boiled egg, cut into wedges 250 grams lechon kawali 250 grams pork chicharon kalamansi 500 grams pork belly slab 1 medium red onion salt and pepper cooking oil Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://goo.gl/po9Oou

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Sinampalukang Tadyang ng Baboy with Chef Chel Galang. Ingredients: tadyang ng baboy  usbong ng sampalok kamatis kangkong gabi hugas ng bigas  asin patis siling panigang Procedure: 1. Sa isang kaserola, pakuluan ang tadyang ng baboy sa hugas-bigas hanggang sa lumambot ito. 2. Idagdag ang gabi at muli itong pakuluin hanggang sa lumambot. 3. Ihulog ang usbong ng sampalok, kamatis at siling panigang. 4. Timplahan ito ng asin at patis ayon sa panlasa. 5. Idagdag ang kangkong at patayin ang apoy.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Morcon Kapampangan with Atching Lilian Borromeo. Ingredients: giniling na baboy itlog sibuyas kamatis bawang chorizo de bilbao keso red at green bell pepper cornstarch dahon ng laurel asin pamintang durog pamintang buo pork cubes atsuete tubig ampella mantika panali Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang puswelo, pagsama-samahin ang lahat ng sangkap. 2. Ibalot ang meat mixture sa ampella. 3. Pakuluan ang morcon sa tubig na may sibuyas, kamatis, dahon ng laurel, atsuete, pamintang buo, asin at broth cube.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Igadong Bicol with Chef Jude Trogani. Ingredients: pork loin pork liver gabi bawang sibuyas dahon ng laurel toyo patis suka bell pepper paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. I-marinate ang karne at atay ng baboy sa toyo, patis, bawang, at paminta sa loob ng 30 minuto. 2. Igisa ang sibuyas at bawang. 3. Ilagay ang karne at atay ng baboy. 4. Gisahin sa loob ng limang minuto kasama ang toyo at hintaying lumambot. 5. Idagdag ang gabi, dahon ng laurel at bell pepper. 6. Ilagay ang suka at pakuluin hanggang sa lumambot ang gulay at karne. 7. Dagdagan ng paminta at patis para lumasa. Ihain.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Lumpiang Hubad with Chef Redd Agustin. Many avoid eating meat during Holy Week so it could be a challenge to find a meal that is suitable for the whole family. Try this Lumpiang Hubad recipe from Unang Hirit. Ingredients: singkamas kamote baguio beans carrots kalabasa repolyo sibuyas dahon ng sibuyas bawang mantika asin pamintang durog cubes \ Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa sauce: bawang mani asukal pandan leaves cornstarch siomai /wanton wrappers Procedure: Lumpiang hubad 1. Igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang carrots at kamote. 3. Ilagay ang singkamas, beans at kalabasa. 4. Isunod ang repolyo. 5. Pakuluin ng 2-3 minuto. Paggawa ng sauce 1. Igisa and bawang. 2. Lagyan ng asukal at lutuin ng mga tatlo hanggang limang minuto. 3. Lagyan ng toyo at tubig, haluing mabuti. 4. Lutuin. 5. Ikanaw ang cornstarch sa tubig at lagyan ang sauce para kumapal.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Holy Fish Cocido with Father Bobby Mariano, Parish Priest, Our Lady of Mount Carmel, Baliwag, Bulacan. Ingredients: isdang dapa upo kangkong kamatis sibuyas kalamansi asin Photo and Procedure: 1. Sa isang kaserola, magpakulo ng tubig at timplahan ito ng asin. 2. Idagdag ang kamatis at sibuyas. 3. Habang kumukulo, ihulog ang mga hiniwang isda. 4. Isama ang kangkong at upo. 5. Idagdag ang calamansi juice ayon sa panlasa.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Pininyahang Tinolang Manok with Manny Pacboy. Ingredients: manok luya  tanglad  pinapple chunk  pinya (buo)  patis  sayote  malunggay  Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pakuluan ang manok sa isa't kalahating tasang tubig kasama ang patis, pineapple juice/syrup at luya. 2. Ilagay na rin ang sayote at hayaang kumulo ng 10 minuto. 3. Idadagdag ang pineapple chunks at ang dahon ng malunggay.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Pininyahang Alimasag with Chef Chris Esguerra. Ingredients: alimasag pineapple juice pineapple chunks bawang sibuyas all-purpose cream asin paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang mga alimasag at hayaan itong maluto hanggang sa maging orange ang kulay. 3. Ihulog ang pineapple juice at pineapple chunks at muling pakuluin sa loob ng 15 minuto. Haluin nang minsanan. 4. Isama ang all-purpose cream. Pakuluan sa loob ng 1 minuto.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- April 10, 2014: Kalderatang Kapampangan a la Melanie Marquez with Melanie Marquez. Ingredients: karne ng baka bawang sibuyas kamatis tomato paste pineapple chunks black pepper itlog patatas carrots green peas liver spread bell pepper atsuete toyo Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Palambutin ang baka at itabi. 2. Sa isang kaserola, painitin ang mantika at ilagay ang atsuete. Papulahin ang mantika at tanggalin ang atsuete. 3. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis. Lagyan nang tomato paste at ihalo ang pinalambot na karneng baka, at lagyan ng toyo. 4. Ilagay ang patatas at carrots at antayin na lumambot (5 minutes). 5. Huling ilagay, ang pinya, green peas at bell pepper. 6. Palaputin sa pamamagitan ng liver spread. 7. Ihain na may kasamang boiled egg.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Chef Gene Gonzalez' Menudo Sulipeña with Chef Gene Gonzalez Ingredients: oxtail o buntot ng baka hamon chorizo bilbao tomato sauce tomato paste garbanzos Spanish brandy bawang sibuyas red at green bell pepper butter olive oil paprika asin paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pakuluan ang ox tail sa loob ng 20-25 minuto o hanggang sa lumambot ito. 2. Tanggaling sa mga buto ang pinakuluang baka at hiwain ng cubes. Itabi ang sabaw. 3. Sa isang kaserola, igisa sa mantikilya at olive oil ang bawang at sibuyas. 4. Idagdag ang red at green bell peppers at paprika. Igisa sa llob ng 2-3 minuto. 5. Idagdag ang ox tail, hamon, chorizo, tomato sauce at tomato paste. Isama ang sabaw at muling pakuluin sa loob ng sampung minuto. 6. Ihulog ang garbanzos at brandy. Pakuluin. 7. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Here's Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Adobong Batangas with Chef Ric Loterio.  Ingredients: liempo manok sibuyas bawang luyang dilaw sukang tagalog pinatuyong kamias asin pamintang buo mantika Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang bowl, haluin ang lahat ng sangkap. 2. Ibabad ang karne at manok sa mixture. 3. Igisa ang bawang at sibuyas. 4. Idagdag ang manok at ang bawang, ihuli ang pinagbabaran. 5. Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy. Ituloy ang paghalo hanggang sa lumapot ang sabaw.

Pagkatapos ng malinamnam na sawsawan adventure, hindi pupwede na walang dessert. Kaya naman Bettinna Carlos made Buko Pandan to end the day on a sweet note. Narito ang ingredients: 1 box pandan gelatin 1 1/2 teaspoons sugar 1 cup shredded coconut 1 pack all-purpose cream 1/4 cup condensed milk Photo and recipe credit: Unang Hirit View the procedure here: http://igma.tv/7/yDs

Mga Kapuso, isang linggo na lang bago ang Holy Week. Narito ang ilang mga #KitchenHirit recipes na pwede niyong ihain! "This Lenten season, we've got you covered from breakfast to dinner with the most delectable meat-free recipes. Try these healthy but no less flavorful versions of your favorite meat dishes. Not to mention some low-calorie desserts to satisfy your sweet cravings. This playlist will make you red meat forgotten and not missed. Tip: Read the video descriptions of each video for the full recipes. Enjoy!"

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Summer spring rolls with Chef Jione Ocinar. Mga sangkap: singkamas carrots sibuyas bawang hibe repolyo bihon hoti giniling na mani lumpia wrapper wansuy Mga sangkap para sa sauce: tubig asukal na pula bawang toyo cornstarch Procedure: Summer spring rolls 1. Igisa ang bawang at sibuyas. 2. Ilagay ang carrots at singkamas at kaunting pampalasa. 3. Ilagay ang hibe, haluin. 4. Idagdag ang tokwa hanggang sa maluto 5.Ilagay ang repolyo. 6. sa isang hiwalay na kawali, prituhin ang bihon hanggang lumutong. 7.Lutuin ang hoti sa loob ng isang minuto ay at itabi. Para sa sauce 1. Magpakulo ng tubig, asukal at toyo sa isang pan. 2. Ttunawin ang cornstarch, pakuluin hanggang lumapot. 3. Ilagay ang bawang at lutuin sa loob ng isang minuto.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Inihaw na Kare-kare with Chef Marlon Bael. Ingredients: pechay tagalog puso ng saging talong sitaw kare-kare sauce  seafoods karne mantika atsuete bawang sibuyas peanut butter tubig o chicken stock cornstarch bagoong alamang Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Igisa ang bawang at sibuyas sa atsuete oil. 2. Ihalo ang peanut butter at tubig/chicken stock. 3. Pakuluin at palaputin ito gamit ang cornstarch. 4. Pakuluan ang mga gulay at ibabad sa malamig na tubig upang hindi mangitim. 5. I-marinate sa kare-kare sauce ang seafood, karne at gulay.  6. Ihawin.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Adobo sa mangga with Chef Liah De Castro Ingredients: manok manibalang na mangga luya bawang sibuyas mantika patis paminta tubig Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, maggisa ng luya, bawang at sibuyas. 2. Timplahan ito ng patis at idagdag ang mga hiniwang manok. 3. Isangkutsa ang manok at dagdag ng tubig upang hindi manuyo. 4. Pag luto na ang manok, idagdag ang hiniwang mangga at muling pakuluin. 5. Pag malambot na ang mangga, hanguin ito at durugin sa isang puswelo. 6. Ibalik ang mashed mango bits sa nilulutong manok 7. Timplahan ito ng patis at paminta ayon sa panlasa.