Simple Life Matters

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Escabecheng Tilapia ni Miriam Quiambao with Miriam Quiambao. Ingredients: tilapia kamatis carrots asin paminta bawang luya sibuyas red at green bell pepper mantika suka brown sugar toyo cornstarch P hoto and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Asinan at lagyan ng paminta ang tilapia saka ito pagulungin sa harina at iprito. 2. Paghaluin ang ginisang bawang at luya sa suka, toyo, brown sugar at tubig.  3. Idagdag ang tinunaw na cornstarch. Haluin hanggang sa kumapal ang sauce. 4. Dagdagan ng sibuyas, carrots, red at green bell pepper.  5. Ilagay ang piniritong tilapia sa plato at saka buhusan ng sauce.

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Ara's Special Tinapsilog Roll with Ara Mina. Ingredients: garlic/plain rice tinapa fish  scrambled eggs (fried) beaten egg (fresh) lumpia wrapper mantika Procedure: 1. Lagyan ng dalawang kutsarang kanin ang gitna ng lumpia wrapper. 2. Lagyan sa ibabaw ng nalutong tinapa/tinapa flakes. 3. Lagyan ng dalawang kutsarang pinritong scrambled na itlog. 4. Lagyan ang paligid ng egg wash. Balutin at i-seal. 5. I-prito sa kumukulong mantika hanggang sa maging golden brown. 6. Ihanda ang ulam.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Enseladang Talong with Tilapia with Ali Sotto. Ingredients: talong  bawang sibuyas  kamatis  bagoong  suka alugbati  Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Ihawin ang talong. 2. Igisa ang bagoong. 3. Ilagay ang tinapa. 4. Timplahan ng suka. 5. Ilagay ang alugbati.

Here's  Unang Hirit ‪‎Kitchen Hirit‬ of the day: G. Toengi's Special Pancit Molo with Castañas with G. Toengi. Ingredients: bawang sibuyas chicken broth wanton wrapper giniling na baboy asin at paminta wansoy castañas hipon itlog Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Igisa ang sibuyas at bawang. 2. Ilagay ang chicken broth. 3. Habang nagpapakulo, sa isang magkaibang lalagyanan paghalu-haluin ang giniling na baboy, hipon (maliliit), wansoy, castañas, itlog, asin at paminta. 4. Kumuha ng isang molo wrapper at ilagay ang mixture sa gitna at tiklupin. 5. Kapag kumukulo na ang chicken broth, ilagay ang molo at malalaking hipon. 6. Ihain habang mainit pa.

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Sinigang na Baboy ala Mike Tan with Mike Tan. Ingredients: baboy sampalok kamatis na hinog pamintang buo patis gabi sitaw talong okra siling haba o sigang labanos sibuyas luya kangkong Photo and recipre credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pakuluan ang karne. Ilagay ang luya, kamatis, sibuyas, pamintang buo, asin at patis. 2. Ilagay ang gabi. 3. Ilagay ang okra, labanos at sitaw. 4. Isunod ang talong at siling haba. 5. Ilagay ang kangkong. 6. Ilagay ang sampalok o sinigang mix.

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 27, 2014: Special Pinakbet ala Alessandra De Rossi with Alessandra De Rossi. Ingredients: karne ng baboy talong ampalaya kalabasa kamatis sibuyas luya bawang okra sitaw bagoong tubig mantika asin paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Painitin ang mantika. 2. Igisa ang bawang, luya, sibuyas at kamatis. 3. Ilagay ang bagoong at lutuin ng dalawang minuto. 4. Dagdagan ng tubig at pakuluin sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa lumambot ang karne. 5. Ilagay ang kalabasa at lutuin ng 5-7 minuto o di kaya ay hanggang sa lumambot ang kalabasa. 6. Idagdag ang iba pang mga gulay at ihalo sa iba pang mga sangkap. Lutuin ng limang minuto hanggang sa maluto ang mga gulay. 7. Ihain.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 26, 2014: Sinampalukang Sapsap with Ms. Virgie Pascual. Ingredients: sapsap bunga ng sampalok luya sibuyas kamatis siling panigang pampaasim patis Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa kumukulong tubig ilagay ang sampalok, luya, sibuyas, kamatis, patis at pampaasim. 2. Pakuluin ito sa loob ng 5 minuto. 3. Ihulog ang sapsap at ang mga natirang kamatis at siling panigang. 4. Hayaan itong kumulo hanggang maluto.

Here's  Unang Hirit KitchenHirit of the day- February 25, 2014: Sinanglay na Tilapia with Chef Tenten Casasola. Ingredients: tilapia gata pechay kamatis sibuyas na pula dahon ng sibuyas asin paminta tanglad luya sili (optional) Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Lagyan ng luya, kamatis at sibuyas ang tiyan ng tilapia. 2. Asinan at lagyan din ng paminta. 3. Balutin ang isda gamit ang dahon ng pechay. 4. Hayaang maluto sa gata na may tanglad hanggang kumulo at maluto ang isda.

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 24, 2014: Tinolang Porkchop sa Upo with Chef Ric Loterio. Ingredients: karneng baboy (porkchop)  upo  dahon ng sili luya  bawang  sibuyas  siling pang-sigang  pamintang buo  mantika  achuete seeds asin  patis Procedure: 1. Sa isang heavy bottom na kaserola, igisa ang luya, bawang at sibuyas sa mantika. 2. Isunod na agad ang porkchops at timplahan ng asin at paminta. Takpan at hayaang masangkutsa sandali. 3. Ibabad ang achuete seeds sa 1/2 tasang tubig. Piga-pigain hanggang sa kumulay ito. Ilagay ang katas sa nilulutong tinola para pangkulay.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Pininyahang Tilapia sa Gata with Chef Kelly Parreño Ingredients: tilapia patatas carrots green bellpepper siling labuyo bawang sibuyas coconut milk pinya pineapple juice asin paminta patis mantika Photo and recipe credit: unang Hirit Procedure: 1. Prituhin ang isda hanggang sa magbrown saka itabi. 2. Sa mahinang apoy at parehong kaldero, ibuhos ang pineapple juice sunod ang coconut milk sa ginisang sibuyas at bawang. Dagdagan ng patatas, carrots at bell pepper. 3. Ilagay ang prinitong isda at timplahan ng asin at paminta. 4. Idagdag ang hiniwang sili. (optional) 5. Pakuluin ito ng sampung (10) minuto.

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 17, 2014: Kalderetang Pusit with Chef Liah De Castro. Ingredients: pusit bisaya mantika bawang luya tomato paste liver spread chicken stock asin paminta frozen peas red bell pepper green bell pepper patatas Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Ihalo ang ginisang luya at bawang sa mga pusit. 2. Bahagyang lutuin ang mga pusit sa loob ng isang minuto. Itabi muna sa plato. 3. sa parehong kawali, paghaluin ang tomato paste, liver spread at chicken stock. Timplahan ng asin at paminta. Pakuluin ng isang minuto. 4. Ibalik sa kawali ang mga pusit at isama ang peas, bell peppers at pritong patatas. Lutuin ng isa pang minuto. 5. Pwede rin lagyan ng siling labuyo pampaanghang.

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 14, 2014: Pork and Shrimp Duet with Chef Boy Logro. Ingredients: 1 kilo lomo ng pork 12 pcs. Tiger prawns o sugpo 300 grams fresh strawberry 1 small bottle strawberry jam 1/2 cup honey 1/2 cup calamansi juice 1/2 cup oil 1 bar butter 1 cup milk Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Hiwain ang lomo ng 100grams ang isa. Lagyan ito ng salt at pepper. I-set aside. 2. Lagyan ng salt at pepper ang mga sugpo.  3. I-prito ang lomo at ang mga sugpo hanggang maluto. Ilagay sa isang plato. Lagyan ng mga strawberry at honey sa itaas.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Misua con Mais with Victor Basa. Ingredients: miswa mais luya bawang sibuyas tomato sauce pork cubes tubig sibuyas na mura asin paminta mantika Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Igisa ang bawang, sibuyas, luya at ginadgad na mais. 2. Dagdagan ito tomato sauce, pork cube, tubig, asin at paminta. 3. Pakuluan ito sa loob ng 20 minuto o hanggang sa maluto ang mais. 4. Idagdag ang misua at muling pakuluin ng dalawang minuto. 5. Lagyan ito ng onion leeks bago hanguin.

Here's Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 12, 2014: Blushing Pink Fresh Lumpia with Chef Rhon James Aguilar Ingredients: Para sa filling: mantika sibuyas bawang giniling (optional) dilaw o orange kamote singkamas carrots baguio beans repolyo tokwa pork or shrimp cube vegetable stock (pinaglagaan ng kamote, singkamas, carrots) peanut butter toyo o oyster sauce brown sugar paminta wansoy or kinchay leaves lettuce Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa pink wrapper: red liquid food color harina itlog tubig o fresh milk asin vegetable oil Para sa peanut sauce: brown sugar tubig oyster sauce pork or shrimp cube bawang cornstarch sesame oil mani Procedure: 1. Unahing iluto ang filling. Igisa ang giniling hanggang sa mag-brown. 2. Idagdag ang sibuyas at bawang. Gisahin ng isang minuto o hanggang sa umamoy. 3. Ibuhos ang stock, peanut butter, kamote, singkamas, baguio beans, carrots, repolyo at tokwa. Lutuin ng 3 minu

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 10, 2014: Banana Heart Steak with Chef Echo Pascual. Ingredients: puso ng saging harina itlog bawang sibuyas asin paminta mantika gravy/ steak sauce Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Balatan ang puso ng saging hanggang ang matira na lang ang pinakamaputing bahagi. 2. Tadtarin sa maliliit na piraso at pakuluan nang ilang minuto para matanggal ang dagta nito. Palamigin. 3. Sa isang mixing bowl, paghaluin ang harina, itlog, bawang, sibuyas, asin, paminta at iba pang pampalasa. 4. Gumawa ng mga patty gamit ang pinakuluang puso ng saging at ang flour mixture. 5. Prituhin ang banana heart patties hanggang sa maging golden brown. 6. Gumawa ng steak sauce o gravy na maaaring isama sa burger patties.

Here's Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Odong with Chef Patricia Azada. Ingredients: spicy sardines  sibuyas bawang kamatis mantika odong patola asin pamintang durog brown sugar spring onion kalamansi Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Ilagay ang sardinas sa ginisang sibuyas, bawang at kamatis. 2. Lagyan ng tubig at ilagay ang odong at patola. 3. Lagyan ng asin, paminta at konting asukal. 4. Ilagay ang hiniwang spring onion. 5. Pigaan ng kalamansi.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Pansit Papaya with Chef Dang Arias Ingredients: green papaya asin mantika bawang  sibuyas karneng baboy  hipon  squid balls  chicharo carrots  repolyo  papaya toyo kalamansi oyster sauce  itlog  mani  wansoy  Procedure: 1. Ibudbod ang asin sa papaya para mabawasan ang tubig nito. 2. Igisa ang bawang at sibuyas. 3. Isunod ang karneng baboy, hanggang maging golden brown ito.  4. Ilagay ang hipon at squid balls. 5. Isunod ang chicharo, carrots, repolyo at papaya. 6. Timplahan ng toyo, kalamansi at oyster sauce. 7. I-garnish ng itlog, mani at wansoy.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Pinais na Alimasag with Chef Hazel Santiago. Ingredients: alimasag buko bawang luya sibuyas siling panigang red bell pepper gata ng niyog dahon ng saging mantika patis asin Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Ilaga ang mga alimasag, palamigin at himayin. 2. Igisa ang bawang at sibuyas sa loob ng isang minuto. Idagdag ang siling panigang, red bell pepper at kinayod na laman ng buko. At muling pakuluin sa loob ng isang minuto. 3. Ibuhos ang gata ng niyog at muling pakuluin hanggang sa maging malapot ang gata. 4. Idagdag ang hinimay na laman ng alimasag. 5. Timplahan ng asin at paminta. 6. Pag luto na ang crab mixture, hanguin ito at muling ipalaman sa shell. 7. Balutin mabuti ang bawat shell sa dahon ng saging. 8. Ihawin ito sa loob ng dalawang minuto.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Ampalaya con Manok with Chef Jerwyn Rabo. Ingredients: ampalaya chicken breast kamatis itlog sibuyas bawang patis asin paminta canola/vegetable oil Procedure: 1. Hatiin ang ampalaya. Tanggalin ang mga buto sa loob nito at hiwain ng maliliit na cubes. 2. Upang mabawasan ang pait ng ampalaya, ibabad ito sa tubig na may halong asin sa loob ng 30 minuto (1tbsp salt sa 2 cups ng tubig). Kapag tapos na ay tanggalin ang tubig at hugasan muli ang ampalaya. 3. Gumamit ng kawali. Lagyan ng mantika at igisa ang bawang, sibuyas, at kamatis. Sabay ilagay ang chicken breast, patis at ampalaya. Hayaan maluto ng 2-3 minutes. 4.bago maluto ang lahat, ihalo ang itlog at timplahan ito ng asin at paminta. 5. I-hain nang mainit.

Here's  Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- February 3, 2014: Menudo con Tsokolate with Chef Cris Esguerra. Ingredients: siling haba kamatis mantika sibuyas bawang cocoa powder pamintang buo laurel manok pork belly chicken broth gata pata chorizo de bilbao patatas wansuy Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pakuluan sa chicken stock, pamintang buo, laurel at bawang ang pata at liempo hanggang lumambot. Hiwain ng katamtamang laki pag bahagyang lumamig. Isantabi ang pinagpakuluan o ang 'caldo'. 2. Igisa sa lard or mantika ang chorizo de bilbao. Hintaying mamula ang mantika bago ilagay ang sibuyas at hiniwang pata at liempo. 3. Ibudbod ang cocoa powder bago ibuhos ang canned tomatoes, 'caldo', garbanzos at mga sili. Pakuluan saglit. 4. Ihain sa individual bowls at lagyan ng pritong patatas at wansuy bago i-serve.