Simple Life Matters

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Ginataang Pinakbet with the Singing Cooks and Waiters Ingredients: kalabasa ampalaya okra sitaw talong  kangkong bagoong alamang mantika bawang sibuyas gata ng niyog Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, igisa ang bawang at sibuyas.  2. Isama ang kalabasa, ampalaya at okra.  3. Pakuluin sa loob ng limang minuto o hanggang magbago ang kulay nito. 4. Idagdag ang sitaw at talong.  5. Timplahan ng bagoong.  6. Ilagay ang gata ng niyog at muling pakuluin hanggang sa maluto ang mga gulay. 7. Idagdag ang kangkong at pakuluin pa nang 1 minuto.

Ang mga paborito nating mga prutas na siyang ipangdiriwang natin sa ating mga kapistahan, matatagpuan sa Four Seasons juice na ito: 250 ml pineapple juice 250 ml mango juice 250 ml dalandan juice 250 ml guyabano juice white sugar to taste ice cubes Mix all ingredients. Put in ice cubes and serve. Photo and recipe credit: idol sa Kusina

Staple na ang pancit at lechon sa mga fiesta, kaya naman pinagsama ito ni Cehf Boy para sa isang ultra festive dish! Narito ang mga kailangan na ingredients: 1/2 kilo bihon noodles, cooked 1 medium-size onion, chopped 3 cups shrimp juice, from boiled shrimp and shells 1/4 cup water 150 grams annatto powder 1/4 cup patis salt pepper cooking oil 1/2 kilo medium-size shrimp, shelled, sliced in half 1 stalk small size pechay, shredded, blanched 1/2 head garlic, finely chopped, fried 1/2 cup fish flakes, from fried tinapa 1 bundle spring onion, chopped 2 pieces boiled egg, cut into wedges 250 grams lechon kawali 250 grams pork chicharon kalamansi 500 grams pork belly slab 1 medium red onion salt and pepper cooking oil Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://goo.gl/po9Oou

Ang Filipino-Spanish dish na Callos ang isa sa mga pinakahanap-hanap ng mga Pinoy kapag may handaan. Ano nga ba ang mga kailangan para maihanda ito sa bahay? Narito ang mga rekado: 250 g beef/ox tripe 250 pata slice 15 ml white vinegar 2 medium white onions 1 head garlic 2 bay leaves 6-10 black peppercorns 150 grams chorizo de bilbao 150 grams vienna sausage 45 grams tomato paste 500 ml tomato sauce 1 tsp Spanish paprika 1 can garbanzo beans 50 ml olive oil salt and pepper fish sauce Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa recipe, click here: http://igma.tv/7/44w

Masarap, madaling lutuin, at napaka-festive tignan ng Hardinera, o mas kilala bilang Everlasting. Narito ang mga rekado nito: 2 tablespoons cooking oil 1 medium-size onion, diced 3 cloves garlic, minced 250 grams pork, cubed 250 ml water 125 ml tomato sauce 62 grams sweet pickle relish 125 grams hotdogs, diced 62 grams raisins 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon ground black pepper 1 beef cube 125 grams pineapple chunks 62 grams roasted bell pepper 62 grams liver spread 60 grams cheese, grated 125 grams bread crumbs 2 hard-boiled eggs, sliced or wedged 2 pieces eggs, raw View the procedure here: http://igma.tv/7/443

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Sinampalukang Tadyang ng Baboy with Chef Chel Galang. Ingredients: tadyang ng baboy  usbong ng sampalok kamatis kangkong gabi hugas ng bigas  asin patis siling panigang Procedure: 1. Sa isang kaserola, pakuluan ang tadyang ng baboy sa hugas-bigas hanggang sa lumambot ito. 2. Idagdag ang gabi at muli itong pakuluin hanggang sa lumambot. 3. Ihulog ang usbong ng sampalok, kamatis at siling panigang. 4. Timplahan ito ng asin at patis ayon sa panlasa. 5. Idagdag ang kangkong at patayin ang apoy.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Morcon Kapampangan with Atching Lilian Borromeo. Ingredients: giniling na baboy itlog sibuyas kamatis bawang chorizo de bilbao keso red at green bell pepper cornstarch dahon ng laurel asin pamintang durog pamintang buo pork cubes atsuete tubig ampella mantika panali Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang puswelo, pagsama-samahin ang lahat ng sangkap. 2. Ibalot ang meat mixture sa ampella. 3. Pakuluan ang morcon sa tubig na may sibuyas, kamatis, dahon ng laurel, atsuete, pamintang buo, asin at broth cube.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Igadong Bicol with Chef Jude Trogani. Ingredients: pork loin pork liver gabi bawang sibuyas dahon ng laurel toyo patis suka bell pepper paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. I-marinate ang karne at atay ng baboy sa toyo, patis, bawang, at paminta sa loob ng 30 minuto. 2. Igisa ang sibuyas at bawang. 3. Ilagay ang karne at atay ng baboy. 4. Gisahin sa loob ng limang minuto kasama ang toyo at hintaying lumambot. 5. Idagdag ang gabi, dahon ng laurel at bell pepper. 6. Ilagay ang suka at pakuluin hanggang sa lumambot ang gulay at karne. 7. Dagdagan ng paminta at patis para lumasa. Ihain.

Kung gusto mo ng something na may sabaw this lent, narito ang Pesang Dalag recipe ni Chef Boy: 1 dalag, cleaned without scales and cut into 3-4 pcs onions, chopped into two ginger, chopped finely (3 small pcs) 1 tbsp whole peppercorns 1 stalk spring onions 500 ml rice wash fish sauce pepper to taste 1 small bundle pechay 1 small cabbage 1/2 upo 1 celery 2 saba bananas Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://goo.gl/YLerUk

Paano ba gumawa ng inangit? Narito ang mga ingredients: 200g malagkit (glutinous rice) 800ml (3 1/4 cups) coconut milk 1/8 teaspoon salt banana leaves Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://goo.gl/xbzSBx

Ang childhood dessert na ginataan, ni-recreate ni Chef Boy with the following ingredients: 2 cups coconut milk 250 ml water 125 grams sugar 125 grams ripe jackfruit (langka), shredded 1 medium Japanese yam (kamote), peeled and cubed 1 saba bananas, peeled and cubed 125 grams cooked sago 10-15 pieces glutinous rice balls Photo and recipe credit: Unang Hirit View the full recipe here: http://goo.gl/o9Mf4v

Pagsamahan natin ang linamnam ng ginataang puso ng saging at ginataang alimango with this recipe: 1 kilo puso ng saging 2 coconuts, grated 2 tbsp garlic minced 2 tbsp ginger grated or sliced thinly 3-4 sili labuyo ¼ kilo shrimps or crabs lemon grass tied in a knot salt to taste Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://goo.gl/OCLrMh

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Lumpiang Hubad with Chef Redd Agustin. Many avoid eating meat during Holy Week so it could be a challenge to find a meal that is suitable for the whole family. Try this Lumpiang Hubad recipe from Unang Hirit. Ingredients: singkamas kamote baguio beans carrots kalabasa repolyo sibuyas dahon ng sibuyas bawang mantika asin pamintang durog cubes \ Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa sauce: bawang mani asukal pandan leaves cornstarch siomai /wanton wrappers Procedure: Lumpiang hubad 1. Igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang carrots at kamote. 3. Ilagay ang singkamas, beans at kalabasa. 4. Isunod ang repolyo. 5. Pakuluin ng 2-3 minuto. Paggawa ng sauce 1. Igisa and bawang. 2. Lagyan ng asukal at lutuin ng mga tatlo hanggang limang minuto. 3. Lagyan ng toyo at tubig, haluing mabuti. 4. Lutuin. 5. Ikanaw ang cornstarch sa tubig at lagyan ang sauce para kumapal.

Here's Idol sa Kusina Recipe- Bacalao (salted cod fish) with Malunggay Pandesal.  gayong gunigunita natin ang holy week, gumawa si Chef Boy ng recipes na maari nating ihain sa ating mga pamilya. Isa dyan ang Bacalao (salted cod fish) with Malunggay Pandesal. Narito ang mga ingredients: 800 g dried and salted cod 75 ml vegetable oil (or cooking oil of choice) 13 medium garlic cloves, peeled 1 large onion (380 g), finely chopped 400 g potatoes, boiled 100 g manzanilla green olives, pitted 120 g red bell pepper parsley for garnish View the procedure here: http://goo.gl/9FJBZt

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Holy Fish Cocido with Father Bobby Mariano, Parish Priest, Our Lady of Mount Carmel, Baliwag, Bulacan. Ingredients: isdang dapa upo kangkong kamatis sibuyas kalamansi asin Photo and Procedure: 1. Sa isang kaserola, magpakulo ng tubig at timplahan ito ng asin. 2. Idagdag ang kamatis at sibuyas. 3. Habang kumukulo, ihulog ang mga hiniwang isda. 4. Isama ang kangkong at upo. 5. Idagdag ang calamansi juice ayon sa panlasa.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Pininyahang Tinolang Manok with Manny Pacboy. Ingredients: manok luya  tanglad  pinapple chunk  pinya (buo)  patis  sayote  malunggay  Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pakuluan ang manok sa isa't kalahating tasang tubig kasama ang patis, pineapple juice/syrup at luya. 2. Ilagay na rin ang sayote at hayaang kumulo ng 10 minuto. 3. Idadagdag ang pineapple chunks at ang dahon ng malunggay.

Hitik rin ang sa bayabas, kaya't ginamit rin ito ni Chef Boy sa recipe na ito: 1 kilo bulalo  10 cups water  2 tomatoes, sliced  2 onions, sliced  1 radish, sliced  finger chilis  250 grams sitaw, cut into 1” pieces  4 tbsp fish sauce  2 cups kangkong  16 ripe guavas, pureed (set meat aside)  salt and pepper Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View procedure here: http://goo.gl/1XnDx5

Subukan natin i-pair up ang crispy bagnet at pickled kalabasa with these ingredients: 2 cups squash blossoms 3 onions, sliced salt 2/3 cup white vinegar 125 grams sugar 1/2 teaspoon ground turmeric 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes (optional) Photo and recipe credit: Unang Hirit View the procedure here: http://goo.gl/7Lk01p

Dahil napapanahon ang sampalok ngayon, gamitin natin ito para sa isang recipe! Narito ang napiling gawin ni Chef Boy with sampalok: 2 tablespoons cooking oil 1 head garlic, peeled and mashed 1 large onion, sliced 1 kilo pork ear and cheeks, parboiled, cleaned thoroughly and diced 3 tablespoons fish sauce 750 ml water 6 pieces finger chili 1/4 kilo talbos o bulaklak ng sampaloc (young tamarind leaves or shoots, flowers) Photo and recipe credit:Idol sa Kusina View the recipe here: http://goo.gl/TEjPsN

Watch-out for Sarap Diva "Do Re Mi" Reunion with Donna Cruz and Mikee Cojuangco.  DoReMi is a 1996 Filipino musical comedy film directed by Ike Jarlego, Jr and released by Neo Films. It stars Donna Cruz, Regine Velasquez, and Mikee Cojuangco. The movie is considered to be the most successful Filipino musical comedy of all time. Sarap Diva is a Philippine Cooking show/talk show created by GMA Network. The show is hosted by singer-actress, Regine Velasquez-Alcasid and aired every Saturday morning, before the network's afternoon variety show, Eat Bulaga.   Post by Sarap Diva .

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Pininyahang Alimasag with Chef Chris Esguerra. Ingredients: alimasag pineapple juice pineapple chunks bawang sibuyas all-purpose cream asin paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang mga alimasag at hayaan itong maluto hanggang sa maging orange ang kulay. 3. Ihulog ang pineapple juice at pineapple chunks at muling pakuluin sa loob ng 15 minuto. Haluin nang minsanan. 4. Isama ang all-purpose cream. Pakuluan sa loob ng 1 minuto.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day- April 10, 2014: Kalderatang Kapampangan a la Melanie Marquez with Melanie Marquez. Ingredients: karne ng baka bawang sibuyas kamatis tomato paste pineapple chunks black pepper itlog patatas carrots green peas liver spread bell pepper atsuete toyo Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Palambutin ang baka at itabi. 2. Sa isang kaserola, painitin ang mantika at ilagay ang atsuete. Papulahin ang mantika at tanggalin ang atsuete. 3. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis. Lagyan nang tomato paste at ihalo ang pinalambot na karneng baka, at lagyan ng toyo. 4. Ilagay ang patatas at carrots at antayin na lumambot (5 minutes). 5. Huling ilagay, ang pinya, green peas at bell pepper. 6. Palaputin sa pamamagitan ng liver spread. 7. Ihain na may kasamang boiled egg.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Chef Gene Gonzalez' Menudo Sulipeña with Chef Gene Gonzalez Ingredients: oxtail o buntot ng baka hamon chorizo bilbao tomato sauce tomato paste garbanzos Spanish brandy bawang sibuyas red at green bell pepper butter olive oil paprika asin paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pakuluan ang ox tail sa loob ng 20-25 minuto o hanggang sa lumambot ito. 2. Tanggaling sa mga buto ang pinakuluang baka at hiwain ng cubes. Itabi ang sabaw. 3. Sa isang kaserola, igisa sa mantikilya at olive oil ang bawang at sibuyas. 4. Idagdag ang red at green bell peppers at paprika. Igisa sa llob ng 2-3 minuto. 5. Idagdag ang ox tail, hamon, chorizo, tomato sauce at tomato paste. Isama ang sabaw at muling pakuluin sa loob ng sampung minuto. 6. Ihulog ang garbanzos at brandy. Pakuluin. 7. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Here's Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Adobong Batangas with Chef Ric Loterio.  Ingredients: liempo manok sibuyas bawang luyang dilaw sukang tagalog pinatuyong kamias asin pamintang buo mantika Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang bowl, haluin ang lahat ng sangkap. 2. Ibabad ang karne at manok sa mixture. 3. Igisa ang bawang at sibuyas. 4. Idagdag ang manok at ang bawang, ihuli ang pinagbabaran. 5. Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy. Ituloy ang paghalo hanggang sa lumapot ang sabaw.

Pagkatapos ng malinamnam na sawsawan adventure, hindi pupwede na walang dessert. Kaya naman Bettinna Carlos made Buko Pandan to end the day on a sweet note. Narito ang ingredients: 1 box pandan gelatin 1 1/2 teaspoons sugar 1 cup shredded coconut 1 pack all-purpose cream 1/4 cup condensed milk Photo and recipe credit: Unang Hirit View the procedure here: http://igma.tv/7/yDs

Kadalasan, patis o fish sauce lang ang ginagamit natin sa nilaga, pero sinong mag-aakala na marami pa pala tayong pwedeng sawsawan para dito? Pero bago 'yan, gumawa muna tayo ng nilaga with the following ingredients: 500g beef shanks, cut into serving parts 500g beef tendons 2 medium potatoes, peeled and quartered 1 small onion, peeled and quartered 1 tsp peppercorn 1/2 cabbage, cut into wedges 80g Baguio beans 1 tablespoon fish sauce 2 liters water salt to taste Photo and recipe credit: Unang Hirit View the procedure here: http://igma.tv/7/yD3 Nasubukan niyo na ba ang nilaga with Ensaladang Talong o Tajore Mansi dip? Try niyo na with the following ingredients: Tajore Mansi Dip: 1/8 tbsp tajore, mashed 1/4 cup vinegar 3 tbsp calamansi juice 2 tablespoons ginger, grated 2 tablespoons spring onion, chopped 2 teaspoon sugar 1 teaspoon sesame oil Ensaladang Talong: 2 eggplants, grilled and skin peeled 2 cloves garlic, minced 2 cal

Uso tuwing summer ang ihaw-ihaw, at nangunguna dyan ang liempo at hito! Here are the ingredients: 350g pork liempo, boneless salt and pepper to taste 6 calamansi 2 hito, cleaned rock salt Photo and recipe credit: Unang Hirit View procedure here: http://igma.tv/7/yDB Narito na ang sauces para sa inihaw na liempo at hito: Vinegar sauce: 1 cup Sukang Iloko (cane vinegar) 1 labuyo, chopped 2 cloves garlic, minced pepper to taste salt to taste spring onion, chopped Soy Dipping Sauce: 1/3 cup soy sauce 1/2 cup tomato ketchup 3 tbsp sugar 1 tbsp calamansi pepper to taste 1 finger chili, sliced Soy Dipping Sauce: 1/3 cup soy sauce 1/2 cup tomato ketchup 3 tbsp sugar 1 tbsp calamansi pepper to taste 1 finger chili, sliced Buro: 2 tbsp oil 1 pc red onion, chopped 2 tomatoes, diced 1/2 tsp ginger, sliced 1 cup buro spring onions for garnish Ginisang Bagoong Alamang with Kamias: 1 cup fresh alamang 6 kam

Narito na ang recipe para sa crispy seafood treat na ginawa ni Chef Boy Logro last Sunday. 300g prawns, head and skin on, deveined 250g baby squid, cleaned 2 cups cornstarch oil for deep frying salt and pepper to taste Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://igma.tv/7/yDP Syempre, hindi mawawala ang sawsawan ng shrimp at squid! Narito ang ingredients para sa tatlong special dips: Lemon-vinegar sauce: 1 cup white vinegar 1 tsp fish sauce 1 lemon, juiced 1 tsp lemon rind 1 red onion, diced 2 cloves garlic, minced 1 siling labuyo, minced 1 tsp sugar 1 tbsp spring onion, chopped 1 tbsp cilantro, chopped  Blended Ensalada: 3 tomatoes, diced 2 shallots, diced 1 tbsp fried garlic 1 green mango, cut into strips 1-2 finger chilis, minced 1 1/2 tbsp kinchay, minced 2 tbsp oil patis to taste  Dark Mayo/Oyster-Mayo dip: 1 cup mayonnaise 2 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil pepper to taste

Mga Kapuso, isang linggo na lang bago ang Holy Week. Narito ang ilang mga #KitchenHirit recipes na pwede niyong ihain! "This Lenten season, we've got you covered from breakfast to dinner with the most delectable meat-free recipes. Try these healthy but no less flavorful versions of your favorite meat dishes. Not to mention some low-calorie desserts to satisfy your sweet cravings. This playlist will make you red meat forgotten and not missed. Tip: Read the video descriptions of each video for the full recipes. Enjoy!"

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Summer spring rolls with Chef Jione Ocinar. Mga sangkap: singkamas carrots sibuyas bawang hibe repolyo bihon hoti giniling na mani lumpia wrapper wansuy Mga sangkap para sa sauce: tubig asukal na pula bawang toyo cornstarch Procedure: Summer spring rolls 1. Igisa ang bawang at sibuyas. 2. Ilagay ang carrots at singkamas at kaunting pampalasa. 3. Ilagay ang hibe, haluin. 4. Idagdag ang tokwa hanggang sa maluto 5.Ilagay ang repolyo. 6. sa isang hiwalay na kawali, prituhin ang bihon hanggang lumutong. 7.Lutuin ang hoti sa loob ng isang minuto ay at itabi. Para sa sauce 1. Magpakulo ng tubig, asukal at toyo sa isang pan. 2. Ttunawin ang cornstarch, pakuluin hanggang lumapot. 3. Ilagay ang bawang at lutuin sa loob ng isang minuto.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Inihaw na Kare-kare with Chef Marlon Bael. Ingredients: pechay tagalog puso ng saging talong sitaw kare-kare sauce  seafoods karne mantika atsuete bawang sibuyas peanut butter tubig o chicken stock cornstarch bagoong alamang Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Igisa ang bawang at sibuyas sa atsuete oil. 2. Ihalo ang peanut butter at tubig/chicken stock. 3. Pakuluin at palaputin ito gamit ang cornstarch. 4. Pakuluan ang mga gulay at ibabad sa malamig na tubig upang hindi mangitim. 5. I-marinate sa kare-kare sauce ang seafood, karne at gulay.  6. Ihawin.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Adobo sa mangga with Chef Liah De Castro Ingredients: manok manibalang na mangga luya bawang sibuyas mantika patis paminta tubig Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, maggisa ng luya, bawang at sibuyas. 2. Timplahan ito ng patis at idagdag ang mga hiniwang manok. 3. Isangkutsa ang manok at dagdag ng tubig upang hindi manuyo. 4. Pag luto na ang manok, idagdag ang hiniwang mangga at muling pakuluin. 5. Pag malambot na ang mangga, hanguin ito at durugin sa isang puswelo. 6. Ibalik ang mashed mango bits sa nilulutong manok 7. Timplahan ito ng patis at paminta ayon sa panlasa.

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Hawaiian Longganisa a la Cubana with Food stylist/Columnist Sharlene Tan. Ingredients: mantika bawang sibuyas longganisa patatas carrots tomato paste soy sauce pineapple juice pineapple tidbits tubig pasas asin paminta asukal itlog saging na saba Procedure: 1. Mag-gisa ng bawang at sibuyas sa mainit na kawali. 2. Idagdag ang longganisa lutuin hanggang sa mag-brown ang kulay nito. 3. Isama ang patatas at carrots at igisa. 4. Ihalo ang tomato paste. 5. Ibuhos ang tubig, toyo, pineapple tidbits at pineapple juice. 6. Timplahan ng asin, paminta at asukal. 7. Pakuluan ng 2-3 minutes. 8. Ihain kasama ang kanin, pritong itlog at piniritong saba.

Unang Hirit #KitchenHirit of the day: Pastel na Gulay with Chef Danny Dela Cuesta. Ingredients: bawang sibuyas luya patatas carrots red bell pepper mushroom evaporated milk keso asin paminta Procedure: 1. Igisa ang bawang, luya at sibuyas. 2. Ilagay na ang carrots, patatas, red bell pepper at green peas sa niluluto. 3. Lagyan ng kaunting tubig at takpan hanggang sa maluto ang mga gulay. 4. Isama ang keso sa evaporated milk at ihalo sa niluluto. 5. Timplahan ng asin at paminta ayon sa inyong panlasa.