Simple Life Matters

Unang Hirit #KitchenHirit : "Fish-tek" Tagalog with Chef Boy Logro. Ingredients: boneless bangus calamansi juice toyo sibuyas cornstarch bawang sibuyas na mura Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Para muna sa ating fish tapa, ibabad ang deboned fish sa kalamansi at toyo. Ilagay sa ref. 2. Pagkababad, prituhin ang isda at itabi. 3. Igisa ang bawang at sibuyas.  4. Idagdag ang tubig at corstarch; haluin para lumapot. 5. Pakuloin nang ilang minuto. 6. Sa isang plato, ilagay ang fish tapa at ang sauce. Panoorin ang proseso: http://bit.ly/1tRG14u

Sunday Kitchen Hirit recipe from Chef Boy Logro: Pinangat na Galunggong sa Mangga.  Ingredients: galunggong manibalang na mangga  dahon ng mangga sibuyas bawang luya  kamatis siling panigang asin paminta  Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Tanggalan ng tinik ang galunggong. 2. Ibalot ang isda, manggang hilaw, kamatis, at siling panigang sa dahon ng mangga. 3. Maglaga ng mangga; durugin para maging puree 4. Sa kawali, i-layer ang mga dahon ng mangga, dinurog na mangga, at binalot na galunggong 5. Lagyan ng kaunting tubig o fish stock; pakuluin sa loob ng 10-15 mins. 6. Timplahan ng asin at paminta. Panoorin ang proseso: http://bit.ly/1tr5p0V

Unang Hirit KitchenHirit : Pinangat na Galunggong sa Mangga with Chef Boy Logro. Ingredients: galunggong manibalang na mangga  dahon ng mangga sibuyas bawang luya  kamatis siling panigang asin paminta  Procedure: 1. Tanggalan ng tinik ang galunggong. 2. Ibalot ang isda, manggang hilaw, kamatis, at siling panigang sa dahon ng mangga. 3. Maglaga ng mangga; durugin para maging puree 4. Sa kawali, i-layer ang mga dahon ng mangga, dinurog na mangga, at binalot na galunggong 5. Lagyan ng kaunting tubig o fish stock; pakuluin sa loob ng 10-15 mins. 6. Timplahan ng asin at paminta. Photo and recipe credit: Unang Hirit Panoorin ang proseso: http://bit.ly/1tr5p0V

Unang Hirit Kitchen Hirit : Sinigang na Manok sa Strawberries with Chef Dino Ferrari. Ingredients: strawberries sibuyas kamatis luya manok siling pang-sinigang sitaw talong sinigang mix strawberries (blended) fresh strawberries patis paminta kangkong Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. I-blend ang strawberries. 2. Igisa ang sibuyas, kamatis at luya. 3. Lagyan ng tubig, isama ang manok at siling pang-sigang; pakuluin ng 10 minunto. 4. Idagdag ang sitaw, kangkong at talong. Hintayin na maluto ang mga gulay. 5. Idagdag ang sinigang mix at ang blended strawberry. 6. Maaari ring samahan ng fresh strawberries. Panoorin ang proseso: http://bit.ly/1qQC81C

Imbis na bumili ng bangus sardines, gawa na lang sa bahay. Narito ang mga kailangan ingredients: 1 kilo small size bangus (about 12 pcs), scaled 1 medium-size red bell pepper, cut into strips 1 pickled cucumber, sliced crosswise 1 small carrot, sliced crosswise 2 tbsp salt bay leaves, as needed 1 tbsp black peppercorn siling labuyo, as needed corn oil, as needed 4 16-oz wide neck glass bottle for bangus Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://goo.gl/IwsK09

Patok na pang-negosyo ang longganisa, kaya naman nagbahagi si Chef Boy ng recipe nitong maaring pang-benta. Narito ang mga kailangan na ingedients: 1 kg ground pork 1/2 cup brown sugar 4 tablespoons soy sauce 1 tablespoon salt 1 tablespoon hot sauce 2 tsp black pepper 1 tablespoon garlic, minced 2 pcs eggs beaten 2 tbsp breadcrumbs Cooking oil, as needed Plastic wrap Photo and recipe credit: Unang Hirit View the procedure here: http://goo.gl/6PGvJl

Try niyo na ang Pinoy Paella recipe from the PSO Team Bahrain of the 1st Culinary Competition 2013-2014. Narito ang ingredients: 3 tbsp olive oil 1 cup butter minced ginger minced garlic minced onion 3 cups of shrimp stock 2 cups Basmati Rice fish fillet, cut into cubes 4 bacon strips 500g mussels 500g shrimps 500g clams salt and pepper tomato, cucumber, basil and kintsay for garnishing oyster sauce Photo and recipe credit: Unang Hirit View the procedure here: http://goo.gl/VSJ4J7

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe: Pinoy Kimchi with Korean Barbecue with Chef Dino Ferrari Ingredients Para sa Pinoy kimchi: petchay o petchay baguio asin tubig Para sa kimchi sauce: patis red pepper powder sibuyas bawang peras asin asukal luya spring onion Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa Korean barbecue: liempo puree ng peras puree ng sibuyas bawang luya sibuyas toyo asukal na pula paminta sesame oil at seeds Procedure Pinoy Kimchi: 1. Hiwain ang petchay at ibabad sa tubig na may asin sa loob ng isang araw. 2. Banlawan ang petchay o petchay baguio sa malamig na tubig sa loob ng 2 minuto. 3. Paghaluin ang patis, red pepper powder, sibuyas, bawang, peras, asin, asukal at luya para sa sauce ng kimchi. 4. Sa isang malaking bowl, ihalo ang petchay, sauce ng kimchi at spring onions. 5. Maaari nang ihain o kaya patagalin sa loob ng isang araw na nakaburo bago kainin. Korean barbecue: 1. Paghaluin ang puree ng peras a

Unang Hirit Kitchen Hirit : Pork Sinigang Pininyahan with Chef Dino Ferrari. Ingredients: gabi bawang sibuyas kamatis karne ng baboy (ribs/belly) patis mustasa kangkong pineapple juice pineapple cubes sinigang mix Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis. 2. Idagdag ang karneng baboy at isangkutsa sa loob ng 5 minuto. 3. Idagdag ang pineapple juice, tubig, gabi at paminta. 4. Pakuluin sa loob ng 20 mins o hanggang sa lumambot ang karne ng baboy. 5. Ilagay ang mustasa, kangkong, pineapple cubes at sinigang mix.

Unang Hirit #KitchenHirit : Dinuguang Bagnet with Chef Dino Ferrari. Ingredients: bagnet dugo ng baboy o baka bawang sibuyas siling haba broth  suka mantika patis Photo and recipe credit Unang Hirit Procedure: 1. Hiwain sa "bite-size portions"ang nalutong bagnet. 2. Maggisa ng bawang at sibuyas; idagdag ang bagnet. 3. Lagyan ng suka at pork broth ang ginisang bagnet. 4. Idagdag ang dugo ng baboy; haluin sa loob ng 5 minuto. 5. Ilagay ang siling haba; timplahan ng patis at pakuluin.

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe: Chicken Feet Inasal  with Chef Dino Ferrari. Ingredients: paa ng manok atsuete oil... bawang tanglad kalamansi asukal luya paminta Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Linisin ang paa ng manok, alisin ang kuko, at pakuluan sa loob ng isa't kalahating oras. 2. I-marinate ang paa ng manok sa atsuete oil, bawang, tanglad, kalamansi, asukal, luya at paminta. 3. Ihawin ang paa ng manok.

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe of the day: Pancit Bihon con Chicharon with Mommy Susan Entrata. Ingredients: pancit bihon baboy manok carrots repolyo sayote sitsaro baguio beans kinchay sibuyas bawang broth cubes toyo oyster sauce paminta mantika tubig chicharon   Procedure: 1. Igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang hiniwang baboy at hinimay na manok. 3. Ilagay ang mga gulay tulad ng sitsaro, carrots, sayote, baguio beans, repolyo at kinchay. 4. Timplahan ito ng toyo, paminta at oyster sauce. 5. Dagdagan ito ng tubig at broth cubes. Pakuluin. 6. Pansamantalang hanguin ang mga ginisang gulay at idagdag ang pansit bihon. 7. Haluin ito nang minsanan hanggang sa maluto ang pansit. 8. Lagyan ng dinurog na chicharon sa ibabaw bago i-serve.

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe of the day: Bagnet in Aligue Cream Sauce with Food Stylist & Culinary Consultant Sharlene Tan. Photo and recipe credit: Unang Hirit Ingredients: mantika bawang sibuyas kamatis siling panigang bagnet taba ng talangka (aligue) tubig asukal patis kalamansi juice paminta all purpose cream Procedure: 1. Igisa ang bawang hanggang lumambot. 2. Idagdag ang sibuyas, kamatis at siling panigang; lutuin sa loob ng 3 minuto. 3. Ilagay ang bagnet at taba ng talangka; igisa sa loob ng 2 minuto. 4. Dagdagan ng tubig, patis, asukal, kalamansi, at pamintang buo. 5. Pakuluin hanggang sa lumambot ang karne. 6. Ilipat sa isang plato ang karne. 7. Sa natitirang sauce, ilagay ang cream at pakuluin hanggang sa lumapot. Panoorin ang proseso: http://gmane.ws/1sdRE51

Kasama sa mga putahe ni Chef Boy Logro ang simple pero nag-uumapaw sa flavor tahong dish na ito: INGREDIENTS: 1 kilo tahong, cleaned 1 tbsp oil 1 thumb-size ginger 2 cloves garlic 1 red onion, sliced salt to taste 1 cup water Photo and recipe credit: Idol sa Kusina PROCEDURE: 1. In a pot, saute ginger, garlic and onion in hot oil. 2. Then add the tahong and salt. 3. Add water and cook until all the mussels open. 4. Serve hot with rice.

Isang napakasarap na kombinasyon ng seafood at cheese ang tampok sa recipe na ito by food writer, Ige Ramos. Narito ang mga ingredients: 3-5 tbsp of oil 1 eggplant 1 bell pepper 1 potato 1 carrot 1 onion 6 cloves garlic 2 tomatoes 125 g crab meat 4 eggs 2 packets of quesillo sprigs of cilantro or wansoy patis pepper Photo and recipe credit: Idol sa Kusina View the procedure here: http://goo.gl/wBGjsm

Isang luto ng Adobo ang ipinakita nina Chef Boy at food writer Ige Ramos sa atin nitong nakaraan Linggo. Narito ang mga ingredients na ginamit nila: ½ cup, achuete oil 500 grams fatty pork belly, sliced 1½ inch wide by 2 inches length 1 kg fresh chicken (adobo cut), include the heart, liver and gizzard 2 heads garlic, lightly pounded, skin on 1 cup patis 3 cups kaong vinegar 2 tablespoons black whole peppercorn (lightly pounded) 6 bay leaves 1 tablespoon black whole peppercorn View the procedure: http://goo.gl/QFRTEv

Ang mga mahilig sa alimango at hipon, paniguradong mahihilig rin sa recipe na ito: 2 large alimangos (mud crabs); cut in halves 1/2 kilo hipon, cleaned 1 cup gata 1/2 cup seafood stock or water (optional) 1 thumb-size ginger, sliced 4 cloves garlic, minced 2 sili labuyo, sliced 1 cup squash, cut in cubes 100g kangkong 1/2 - 1 tbsp paprika patis and black pepper to taste Wansoy for garnish View the procedure here: http://goo.gl/vTEKNt

Unang Hirit Kitchen Hirit recipe of the day: Alimasag con Miswa with Chef Dino Ferrari. Ingredients: alimasag miswa bawang sibuyas hugas-bigas sibuyas na mura mantika asin Photo and recipe credit Unang Hirit Procedure: 1. Sa isang kawali, igisa ang bawang at sibuyas. 2. Idagdag ang hugas-bigas at hayaang kumulo. 3. Ilagay ang pinakuluang alimasag at muling pakuluin nang 5 minuto.  4. Idagdag ang miswa at muling pakuluin.  5. Ilagay ang sibuyas na mura at timplahan ng asin.  Panoorin ang proseso: http://gmane.ws/1q5gvKB

Watch Basta Everyday Happy on GMA Network with hosts, Chef Boy logro, Alessandra De Rossi, Glady's Reyes and Donita Rose. Lalong magiging masaya ang araw ninyo sa pinakabagong talk-variety show na bubungad sa inyo tuwing umaga. Basta Everyday Happy , ngayong Mayo na! Watch this: http://igma.tv/7/4MG

Unang Hirit #KitchenHirit recipe of the day: Pepalukluk na Manuk (Pinaupong Manok) with Chef Don Edward Quito. Ingredients: buong manok asin tanglad luya sibuyas na puti bawang dahon ng saging kalamansi honey toyo carrot labanos onion leeks Photo and recipe credit: Unang Hirit Procedure: 1. Pahiran ng asin at paminta ang buong manok sa loob at labas. 2. Ilagay ang tanglad, bawang, luya at sibuyas sa loob ng manok. 3. Maglagay ng lata na kasya sa loob ng manok upang maitulak ang mga pampalasa at para ito ay "mapaupo". 4. Ilapat ang dahon ng saging sa ilalim ng palayok at lagyan ito ng asin. 5. Ilagay ang manok sa loob ng nakaupo at takpan. Lutuin sa loob ng dalawang oras sa mahinang apoy. Para sa sauce: Paghaluin ang toyo, honey at kalamansi. Panoorin ang proseso: http://gmane.ws/1rM94Wa

Unang Hirit Kitchen Hirit of the day: Chicken Adobo Lumpia in Spicy Vinegar Ice with Philippine School - Dubai Team (Champion, Philippine Schools Overseas Culinary Competition) Ingredients: pakpak ng manok adobo mix chicken stock sibuyas bawang dahon ng laurel tanglad wansoy lemon zest asin paminta lumpia wrapper mantika Photo and recipe credit: Unang Hirit Para sa sawsawan: suka patis asukal siling labuyo chili flakes paminta Procedure: 1. Timplahan ang manok ng asin at paminta; iprito hanggang maging golden brown. 2. Idagdag ang sibuyas. Lutuin ito hanggang sa maging translucent. 4. Ihulog ang bawang at tanglad. 5. Isama ang adobo mix, chicken stock at dahon ng laurel. 6. Pakuluin ang adobo mixture sa loob ng 30 minuto.  7. Kapag luto na ang adobong manok, himayin ito at itabi. 8. Sa isang puswelo, pagsama-samahin ang lemon zest, wansoy leaves, hinimay na manok, asin at paminta. 9. Ibalot ang adobo mixture sa lumpia wra